Acar limau

Assalamualaikum wrt...apa khabar semua? Chetie ucapkan Selamat Hari Guru kepada semua kawan kawan yang berada di seluruh Malaysia.....Rasanya macam - macam acara yang dirancang untuk memeriahkan sambutan pada setiap tahun.....berbalik kepada resepi kita yang chetie nak sangat kongsi hari ni..resepi tradisional dari orang utagha.walaupun chetie tak berapa gemar makan acar ni tapi encik suami sangat menyukainya..digandingkan kan dengan nasi panas..melotup..hihihi

Resepi ni chetie dapat daripada salah seorang helper yang kerja kat rumah..mak dia punya acar..emmmm..mabeleos..Nama resepinya ialah acar limau nipis..sesetangah orang dah gerun kalau mendengar namanya..proses pembuatannya agak rumit..sebab tu ramai yang tak sanggup nak buat..

ACAR LIMAU

Bahan -bahan

1 kg buah limau nipis
Pucuk jambu batu

-rebus dengan air yang banyak dan masukkan barang tembaga cthnya suduatau senduk tembaga..selama 2 hari .Rebus sebanyak 10 - 12 kali setiap hari..tujuan letak tembaga ialah untuk kekalkan warna hijau limau supaya tetap cantik.

Bahan lain
15 ulas bawang merah - dikupas,dicuci dan rendam dalam cuka
1 labu bawang putih- sama sprt bwg merah tdi
Setengah jengkal halia- cuci,hiris secara memanjang dan rendam dalam cuka
15 tangkai cili kering.- bersihkan dan buang biji
Segenggam bijan
1 sudu besar biji sawi
1sudu besar jintan manis dan jintan putih
Jeruk buah buahan,kismis,prunes
Gula pasir,gula melaka,garam secukup rasa

Cara membuatnya:

1)sangai bijan.Angkat dan ketepikan
2)sangai biji sawi.Angkat dan ketepikan
3)sangai jintan.Angkat dan kisar halus
4) Tuangkan secwan minyak didalam kuali, goreng cili kering.angkat dan kisar halus
5) Toskan semua bahan yang direndam di dalam cuka..goreng satu persatu(bawang putih,bawang merah dan halia)
6) Ambil sedikit bwang merah , bawang putih dan halia yang telah digoreng- kisar halus.
7) Tumis bahan kisar (bwg, halia dan cili kering) hingga garing.Masukkan cuka yang telah dugunakan untuk merendam bahan bahan tdi.
8) Masukkan bawang merah , bawang putih dan halia yang tidak dikisar.
9) Masukkan gula putih secukupnya(1/2 kg),sedikit gula merah dan sedikit garam.
10) Biarkan mendidih.Masukkan bijan,jintan kusar, biji sawi, jeruk buah buahan.
11) Biarkan seketika dan akhir sekali masukkan limau nipis yang telah dibelah dua tanpa putus.
12)Biarkan mendidih seketika. Dan tutup api.
13) sejukkan dan masukkan ke dalam balang kaca.