Rumahku Syurgaku

Ramai orang selalu tanya, tak boring ke dok estate ni.. Dipenuhi oleh hutan sawit je.. Alah bisa tegal biasa kan, Shidah. Betul tak?Semalam ada seorang kawan yang dok jauh nun di Leeds tersebut pasal pepatah ni. Walau macam mana sekalipun kita kena redha dgn kehendak dan ketentuan darinya. Che Tie pun seronok sangat duduk di rumah ladang ni. Sangat privacy, dan macam - macam ada di sekeliling rumah.. Tu yang pagi ni selepas hujan Che Tie keluar shoot sekeliling rumah.. Seronoknya tengok buah rambutan yang hampir masak, cempedak dah tua, nanas dah boleh di ambil, banyak pula cili api, kacang botol.. Lengkuas dan serai tu kalau ada sapa- sapa nak , datang aje ambil. Boleh berapa guni tu. Dah macam ladang lengkuas pulak. Itu le yang sayangnya bila nak pindah ke tempat baru pula.

Ini le gambar - gambar yang sempat Che Tie shoot pagi tadi

Muffin Puan Sri

Agak lama Che Tie tak buat muffin .. Asyik buat kek lapis je . Tapi sekarang ni dah lepas raya nak buat benda yang simple aje.Hari ni buka fotopages mamafami@fotopages. jumpa resepi muffin yang simple. Terima kasih Puan Sri kerana sudi berkongsi resepi yang simple dan tak perlu bahan yang banyak pun.. Rasa nya semua bahan tu memang ada kat dapur Che Tie.. Bila dah buat sedap pulak .. Itu anak - anak yang cakap, bukan mama dia tau.. He!he!.. Faezah pulak SMS suruh masukkan resepi muffin dalam blog. Okey, no problem..

MUFFIN PUAN SRI

Bahan- bahannya:

200 gm mentega

160 gm gula kastor

4 biji telur

3 sudu besar tepung kastad

220 gm tepung naik sendiri

1 sudu teh esen vanilla

Cara membuatnya:

1. Ayak tepung naik sendiri dan tepung kastad

2. Dalam bekas yang lain, pukul mentega dan gula hingga berkrim

3. masukkan telur sebiji demi sebiji. masukkan esen vanila.

4.masukkan tepung sedikit demi sedikit.Kacau lagi hingga sebati

5. Sudukan ke dalam cawan muffin (2/3 cawan)

6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180'c selama 25- 30 minit.

Makaroni Goreng Pedas

hai.. hari ni mood baik betul.. Tengahari tadi masak daging singgang dan sotong goreng.. Alah, kalau masak daging , lama masa untuk menunggu daging empuk.. Sambil tu sempat le buat "bater" untuk muffin.. Hari ni pulak anak - anak semua tak ke sekolah. cuti sebab ada Hari kokurikulum.So, mood bagus le sikit untuk buat muffin sebab rasa mesti dapat sambutan hangat dari depa ni.Satu adunan tu dapat le 16 muffin.. Ingatkan petang ni itu je lah menunya, tapi angin baik pulak Che tie hari ni. teringat pulak ada makaroni yang beli dah 2 minggu waktu pergi ke Giant Batu Caves. Sedap juga kalau masak makaroni hari ni..

Makaroni Goreng Pedas

Bahan - Bahannya:

500 gm makaroni

250 gm daging cincang

1 biji bawang besar holland (kuning) - di dadu

1 biji capsicum - di dadu

2 biji tomato segar - di dadu

3 ulas bawang putih - dicincang

1 tin cendawan butang - dipotong 4

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili

3 sudu besar cili kering - dikisar

Garam dan gula secukup rasa

Daun sup

Cara - cara membuatnya:

1. Rebus makaroni ikut arahan bungkusannya


2. Tumis bawang putih hingga naik bau


3. masukkan bawang besar, masukkan pula cili kering.


4. Tumis hingga cili betul - betul masak.


5. Masukkan daging cincang, tambahkan sedikit air.Biarkan seketika


6. Masukkan pula garam dan gula secukup rasa


7. Masukkan pula sos cili dan tomato serta cendawan butang, cili capsicum, buah tomato. Kacau seketika.


8. Masukkan makaroni yang telah direbus tadi. Kacau seketika.
9. Angkat dan taburkan daun sup

Gulai Ikan Merah

haa.. Sedapnya ikan merah. Kena pulak kalau dapat yang lembut isinya.. Che Tie suka beli yang saiznya sedang saja.Macam lagu Iwan dan Amalina pulak. Yang sedang - sedang saja.. Biasanya dalam harga RM 35 - RM 40 seekor. Kalau besar isinya agak keras sikit. Tapi bergantung kepada jenis juga. Kalau ikan merah, Che Tie suka masak gulai kuning. Tapi kalau gulai ikan besar ni mak kat kampung selalu tambah sedikit rempah biji atau ketumbar.. Ini adalah untuk menghilangkan hanyir ikan..

Gulai Ikan Merah

Bahan- bahannya:

1 ekor ikan merah ( beratnya dalam 1 1/2 kilogram)

2 - 3 keping asam keping

sebiji kelapa - diambil 6 - 7 cawan santan (ikut citarasa)

Gula dan garam

Cili hijau

Bahan kisar:

6 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

2 hiris lengkuas

1 sudu teh ketumbar

Cara membuatnya;

1. Bersihkan ikan dan masukkan kedalam periuk
2. masukkan santan, bahan kisar dan asam keping
3. masukkan gula dan garam secukup rasa
4. tunggu hingga mendidih
5. Akhir sekali, masukkan cili hijau. Biarkan seketika.
6. Tutup api dan hidangkan bersama nasi putih.

AYAM PERCIK

Semalam dapat MC atas sebab tertentu.. Tapi kena la masak, nanti my hubby balik makan tengahari. Boring gak dok rumah kalau tak buat apa -apa.. Teringat pulak pagi tadi Arif bagitau dia nak makan ayam percik. Jadi , lepas sarapan, check kat peti ais ada ke tak ada ayamnya. Nasib baik ada rezeki arif hari ni.. Ayam ada lagi 4 ketul besar bahagian paha. Che Tie pun rendam la sekejap. Sambil tu Che Tie siapkan dulu sulaman tudung bawal tu.. Dah 2 bulan berhenti menjahit ni. Jadi ni dah agak 'free' sikit, boleh la sambung hobi.. okeylah, kita sambung resepi kita, kalau nak celoteh pasal tudung bawal karang tak masak pulak kita hari ni kan.

Ayam percik

Bahan- bahan :

1 ekor ayam - belah 4 (perap dgn halia, bawang putih dan sedikit garam)

secawan santan

- Rebus ayam dengan santan sehingga santan kering. Ini adalah supaya isi ayam masak sepenuhnya.

Bahan kuah:

6 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

7 biji cili kering (boleh kurangkan sekiranya tak nak pedas)

2 batang serai - dititik

sedikit asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

4 cawan santan pekat

Cara membuat kuahnya:

1. Kisar bawang dan cili kering, masukkan ke dalam kuali

2. masukkan santan pekat, serai, asam jawa , garam dan gula secukup rasa.

3. masak sehingga pekat.

Cara membakar Ayam

1. Ayam yang telah direbus tadi di susun dalam oven

2. Tetapkan suhu 190'c

3. Bakar ayam seketika

4. Tuang kuah diatasnya hingga agak kering

5. Balikkan ayam tadi dan tuang lagi kuah percik diatasnya.

6. ulang langkah diatas sebanyak 2 kali.

7. Kuah yang selebihnya di simpan untuk di tuang di atas ayam apabila menghidang

Gulai Darat Ayam

Kalau dah namanya oghe Kelate, tak sah kalau tak pekena gulai darat.. Di Sana memang ada rempah khas yang di namakan gulai darat.ala- ala rempah kari, tapi rasanya memang lain.. dan

tak pedas.. anak - anak Che Tie suka sangat kalau ada lauk gulai darat.Tak kira lah ayam atau daging..Tapi kalau tak pakai rempah ni pun tak pe. Boleh pakai rempah gulai ADABI.Cuma kena tambah beberapa rempah ratus seperti di bawah

Ayam Gulai Darat

Bahannya:

1 ekor ayam - dipotong 12(ikut citarasa)

2 sudu besar rempah gulai darat

sebiji kelapa - diambil 6 cawan santan (boleh dilebihkan sekiranya agak pekat)

4 biji ubi kentang- dibelah 2

sedikit asam jawa

1 sudu makan kerisik

garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar

6 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 inci halia

2 hiris lengkuas

1/2 sudu besar ketumbar

1/2 inci kunyit hidup

Cara membuatnya;

• ayam di bersihkan dan masukkan ke dalam periuk.
  
• bahan kisar dicampurkan dengan rempah gulai darat, masukkan kedalam periuk.



• gaulkan ayam sehingga sebati dan masukkan juga secawan santan.



• masukkan garam, asam jawa dan gula



• Tutup periuk dan masak ayam tadi sehingga agak kering santannya.Kacau sekali - sekala.



• Apabila telah hampir kering santannya, masukkan semua santan selebihnya dan ubi kentang



• tambahkan garam dan gula secukup rasa dan akhir sekali masukkan kerisik



• Apabila ubi kentang telah empuk, bolehlah ditutup apinya.



• sesuai dimakan bersama nasi atau roti.

Nota: apabila memasak ayam , kita masukkan terus garam, gula dan asam jawa. Ini adalah utk mengelakkan isi ayam daripada hancur. Tapi untuk daging kita kena tunggu sehingga daging empuk terlebih dahulu , kemudian baru kita masukkan garam, gula dan asam.

Sotong masak halia cili kering

Sotong... menu anak- anak.. Kalau masak sambal ada yang merungut pedas, jadi salah satunya che tie suka masak sotong dried chili halia ni..

SOTONG DRIED CHILI

Bahannya:

1/2 kg sotong

5 biji cili kering - dipotong 2

3 ulas bawang putih - diketuk

1 labu bawang besar-dibelah 6

2 inci halia- dimayang

2 biji cili merah

2 sudu besar kicap manis kipas udang

daun sup

cara membuatnya:

• masukkan sedikit minyak dan goreng cili kering seketika. Angkat dan ketepikan
• tumis bawang putih, halia dan bawang besar. Kacau hingga naik bau
• masukkan sotong.Biarkan hingga agak kering
• masukkan cili kering tadi, kicap,dan cili merah
• biarkan seketika. sehingga agak pekat Kalau perlu tambahkan sedikit garam
• angkat dan taburkan dgn daun sup