Ayam masak lemak cili api

Salam pagi khamis untuk semua yang berada di luar sana.. cuaca dua tiga hari ni sentiasa mendung dan redup.. Jadi tuan empunya badan pun agak sejuk la...Semalam adalah merupakan hari guru. ianya disambut dengan penuh kemeriahan di seluruh pelusuk tanah air.Guru tidak mengharap kan hadiah dan penghargaan daripada pelajar nya. Cukuplah dengan ucapan terima kasih dari pelajar.. bagi seorang guru , hadiah yang terbaik ialah pelajarnya dapat mengemudi hidup mereka sendiri pada  masa akan datang.. Teringat zaman che tie sekolah dulu, guru yang paling che tie sayang ialah Cikgu Syafie yaakob. sekarang ni beliau menjadi pengetua di sebuah sekolah Menengah di daerah Besut, Terengganu.. Beliau begitu hebat di mata che tie.. Kerana dialah juga sumber inspirasi Che Tie.. Akhirnya anak didiknya menjadi seorang guru juga.Alhamdulillah

Ok lah, hari ni Che Tie nak kongsi satu resepi yang agak simple.. ayam masak lemak cili api.. Banyak cara untuk masak lemak cili api ni.ada kaedah tumis dan ada kaedah terus rebus.

 Hehehe.. yang ni satu je picture ayam masak lemak cili api.. dalam periuk tembaga laaaagi... Kata kawan yang duduk kat UK sana,, dia tak dapat nak masak sebab takde priuk tembaga..Apa - apa je lah cik Rashidah sri  oiii... hahaha

 Bahan  - bahan:

1/2 ekor  ayam - dipotong kecil
1/2 inci kunyit hidup
7 biji cili api- secukup rasa lah (ikut kepedasan yang dikehendaki)
2 batang serai - dititik
Santan pekat
2 biji ubi kentang
2 ulas bawang merah
cili besar hijau
Garam dan gula secukup rasa
2 keping asam keping

Cara membuatnya :

1. Tumbuk lumat bawang merah, kunyit hidup dan cili api
2. Tumis bahan tumbuk hingga wangi  bersama serai tang telah dititik.
3. masukkan ayam,garam ,gula dan asam keping. Masukkan juga ubi kentang yang telah dukupas dan dibelah 4. Tutup periuk seketika sehingga air ayam kering.
4. Masukkan santan dan biarkan seketika..
5. Perisakan secukup rasa..
6. Masukkan cili hijau yang dibelah 2..
7. Tutup api.. bolehlah dihidangkan bersama nasi.

Sedap tak nampak ketupat sotong tu?.. saje je paste kat sini... Che Tie akan masukkan dalam ntri yang lain... hihi...saja je Che Tie ni kan...

Rosemary Lemon Honey chicken

hmmm.. ramai pulak yang minta resepi ayam rosemary.. mula tu takut gak nak cuba sebab tak pernah buat dgn herba rosemary ni.. Tapi memandangkan dah bersusah payah pergi cari herba rosemary dan lemon kat Parkson Sunway Pyramid, maka rasa rugi lak tak try..Terima kasih untuk Che Mat Gebu kita yang tak lokek berkongsi resepi..Tapi che Tie tambah sedikit halia..

Bahan _ bahan:

1/2 ekor ayam
1 sudu besar Rosemary
1/2 sudu besar lada hitam
1/2 biji lemon- parut kulit dan perah jusnya
3 sudu besar madu
1 sudu besar garam atau secukup rasa
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia

1 biji bawang holland

cara membuatnya:

1) Kisar halus rosemary dan lada hitam
2) tumbuk halus bawang putih dan halia
3) Satukan semua bahan kecuali bawang besar holland. Sapukan keatas ayam ( cucuk ayam dengan garfu)
4) Perap ayam sekurang - kurangnya 3 jam dalam peti ais
5)Bungkus ayam dengan aluminium foil dan taburkan dengan rosemary (yang kasar) dan bawang holland yang telah dibelah. Bakar dalam oven pada suhu 200'c selama 50 minit
6) Selepas 40 minit, buka aluminium foil dan bakar lagi selama 10 minit hingga warnanya keemasan
7) Hidangkan dengan sos lada hitam...mmmmuahhh

Tomyam Ayam dan Udang

Tomyam antara menu yang mudah dan ringkas.. Bahannya pula mudah untuk disediakan.

Bahan - bahannya:

1/2 ekor ayam - dipotong kecil

10 ekor udang

3 ulas bawang putih - diketuk

1 labu bawang holland - dibelah 6

5 biji cli api - diketuk
3 batang serai - diketuk

2 hiris lengkuas

2 helai daun limau purut (pilihan sekiranya suka)

2 biji buah tomato

1 bungkus cendawan tiram

1 bungkus perencah tomyam ADABI

sedikit air perahan limau nipis

garam dan perasa

Daun ketumbar

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang putih, bawang besar, serai, daun limau purut, cili api.

2. Masukkan perencah tomyam dan sedikit air

3. Masukkan ayam, lemgkuas dan tambahkan lagi air secukupnya

4. Biarkan mendidih.

5. Masukkan pula udang, buah tomato ( lenyek sedikit untuk mengeluarkan rasa masamnya), garam , serbuk perasa, air perahan limau nipis.

6. Masukkan pula cendawan.

7. akhir sekali masukkan daun ketumbar..

8. Sedia untuk dihidangkan

Chicken Foldover

Pagi ni rasa macam dah boring masak mee, beehon, kuetiaw untuk 'breakfast'.. belek - belek buku resepi terjumpa resepi yang dah lama Che Tie salin dari hanieliza@fotopages.

Setakat ini apa- apa resepi yang Che Tie buat daripada kak Hanieliza memang menjadi.. Terima kasih Kak Liza kerana sudi berkongsi resepi. Murah rezeki gitu.. Betul kan? sekarang dah terbitkan buku masakan. Husband Che Tie pulak kata "sedap mama", macam yang kat McDonald. Hmm.. Bagus le kalau gitu bang.

Bahan - bahannya:

Kulit Foldover

1 cawan tepung naik sendiri

1/2 cawan tepung gandum

1 biji telur

1 sudu teh garam

secawan air

-campurkan semua bahan sehingga sebati

- ambil sesenduk dan masukkan dalam kuali' non-stick'. Ratakan

- setelah masak, balik kan .

- angkat dan masukkan bahan - bahan inti salad.

Salad

Bahan - bahan:

1 keping dada ayam - celupkan dalam tepung KFC dan goreng

Timun, tomato, daun salad - dipotong

- Potong ayam yg telah digoreng.

- Ambil sekeping kulit foldover, letakkan ayam, timun, salad dan tomato. Letakkan mayonis dan sos cili. ( Sekiranya suka, boleh tambah lada hitam atau lada sulah )

- Gulung bentuk segitiga.

- Boleh dihidangkan untuk sarapan pagi atau mium petang.

AYAM PERCIK

Semalam dapat MC atas sebab tertentu.. Tapi kena la masak, nanti my hubby balik makan tengahari. Boring gak dok rumah kalau tak buat apa -apa.. Teringat pulak pagi tadi Arif bagitau dia nak makan ayam percik. Jadi , lepas sarapan, check kat peti ais ada ke tak ada ayamnya. Nasib baik ada rezeki arif hari ni.. Ayam ada lagi 4 ketul besar bahagian paha. Che Tie pun rendam la sekejap. Sambil tu Che Tie siapkan dulu sulaman tudung bawal tu.. Dah 2 bulan berhenti menjahit ni. Jadi ni dah agak 'free' sikit, boleh la sambung hobi.. okeylah, kita sambung resepi kita, kalau nak celoteh pasal tudung bawal karang tak masak pulak kita hari ni kan.

Ayam percik

Bahan- bahan :

1 ekor ayam - belah 4 (perap dgn halia, bawang putih dan sedikit garam)

secawan santan

- Rebus ayam dengan santan sehingga santan kering. Ini adalah supaya isi ayam masak sepenuhnya.

Bahan kuah:

6 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

7 biji cili kering (boleh kurangkan sekiranya tak nak pedas)

2 batang serai - dititik

sedikit asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

4 cawan santan pekat

Cara membuat kuahnya:

1. Kisar bawang dan cili kering, masukkan ke dalam kuali

2. masukkan santan pekat, serai, asam jawa , garam dan gula secukup rasa.

3. masak sehingga pekat.

Cara membakar Ayam

1. Ayam yang telah direbus tadi di susun dalam oven

2. Tetapkan suhu 190'c

3. Bakar ayam seketika

4. Tuang kuah diatasnya hingga agak kering

5. Balikkan ayam tadi dan tuang lagi kuah percik diatasnya.

6. ulang langkah diatas sebanyak 2 kali.

7. Kuah yang selebihnya di simpan untuk di tuang di atas ayam apabila menghidang

Chicken chop

CHICKEN CHOP

This morning my beloved daughter Anis Nabilah came in to my room and said that she wanted to eat chicken chop for lunch.. Then, I asked Aiman and Arif. They agreed. My hubby? It's not a problem coz he will not go home until night.. So, I started to prepare the ingredient.

Bahan - bahannya:

Ayam

4 ketul ayam bahagian paha(dibuang kulit dan tulang)

1 paket kecil tepung KFC

1 biji putih telur

Minyak untuk menggoreng

- ayam di bersihkan, celup dalam putih telur

- salutkan dgn tepung KFC

- Goreng hingga kekuningan

Sos Lada hitam

1 botol kecil sos lada hitam jenama LIFE

2 ulas bawang putih

sedikit asam jawa

sedikit air

1/2 sudu kecil tepung jagung-ikut keperluan

cara membuatnya:

tumis bawang putih, masukkan sos lada hitam dan air,

tambahkan air asam jawa dan tepung jagung.

Salad

1 paket kecil frozen mix vegetables

2 sudu besar mayonis-ikut keperluan

cara:

- rebus mix vegetables sekejap

- angkat ,biarkan seketika

- gaul dgn mayonis

simpan dalam peti ais seketika